écrite par Maïté / testée par Marine et Loïc

La vie d'un buron en Aubrac

La micro-immersion en quelques mots
CHEZ

Maïté

LIEU

Marchastel, Parc Naturel Régional de l’Aubrac

VILLE LA PLUS PROCHE

2H30 depuis Montpellier

ACTIVITÉS

randonner sur le plateau, rencontrer l’Aubrac

DURÉE CONSEILLÉE
à partir de 3 jours et 2 nuits
BUDGET

à partir de 280 € (pour 2 personnes)

Sommaire

Je me présente

L’Aubrac est un immense haut plateau de moyenne montagne, à plus de 1 000 m d’altitude, avec une des plus faibles densité de population en France ! Un paysage comme celui-là est unique.

Les burons parsèment ce haut plateau. C’est toute l’histoire de l’agriculture de l’Aubrac qui est écrite derrière ces pierres. L’histoire de la race Aubrac, qui peuple ce haut plateau depuis des siècles et le parcours des hommes qui vivent en harmonie avec la nature.

Ce n’est donc pas anodin pour une enfant du pays et agricultrice passionnée de prendre en main un buron. J’ai choisi d’être au plus proche de cette terre, de ces valeurs et de son histoire afin de les partager avec vous dans ce lieu magique.

Tout un programme

Plongez dans la vie d’un buron, au coeur de l’Aubrac.
Randonner sur le plateau de l’Aubrac
Marchez sur le plateau, au milieu des pâturages et des lacs. C’est un paysage s’étendant à perte de vue qui se dévoile. Telle une apparition de sol lunaire, entouré de puechs et de lacs.
Le climat y est rude. Balayé par les vents d’ouest et recouvert par les neiges en hiver. Brûlant en été. La luminosité est unique et éclaircit au loin les lauzes des burons. 

Ce climat montagnard aux influences méditerranéennes explique la grande richesse de la nature. Un lieu où une flore sauvage s’épanouit en toute quiétude.

  • Départ : le buron
  • Durée : 5H
  • Longueur : 15km
  • Difficulté : moyen
  • Type : boucle
Rencontrer l’Aubrac
Ici, on les croise un peu partout, trônant fièrement dans les pâturages autour du buron. Un pelage froment, des cornes en forme de lyre, des yeux qui semblent maquillés de khôl. Dès le premier coup d’œil, l’Aubrac affirme sa présence.
Rencontrez mon papa et visitez la ferme familiale pour apprendre à connaitre l’Aubrac.

Sa vie est rythmée au fil des saisons. Au printemps, les vaches accompagnées de leurs veaux et du taureau montent vers le plateau : c’est la transhumance. Elles profiteront de la richesse des pâtures et du bon air durant tout l’été. Dès les premiers froids, le troupeau regagne les abords des fermes. L’hiver, les vaches regagnent les étables où les naissances des veaux auront lieu.

Goûter à l’Aubrac
L’Aubrac est aussi une étape gourmande incontestable.

Derrière les pierres du buron, c’est toute l’histoire de la gastronomie de l’Aubrac qui est écrite. C’est là où les bergers trouvaient refuge et fabriquaient la tomme fraîche.

Asseyez-vous et goutez à nos spécialités locales : aligot, rétortillat, viande de race Aubrac, charcuterie, fromages …

L’hébergement

J’ai rénové un buron sur le plateau de l’Aubrac pour partager mon Aubrac avec les gens du coin et les voyageurs de passage.
Le logement

À l’étage, là où les buronniers dormaient, 2 chambres ont été emménagées pour les voyageurs. Vous y trouverez une ambiance authentique et chaleureuse. Un intérieur pour se réfugier, se réunir, lire, échanger …

Pour les voyages au long cours, j’ai transformé la soute en gite confortable. Tout proche du buron mais indépendant, cet habitat hors du commun dispose du nécessaire pour vivre un séjour dans le calme et l’authenticité: cuisine équipée, salon avec cheminée, terrasse pour se détendre.
La table

Au rez-de-chaussée du buron, dans la pièce où les buronniers fabriquaient le fromage, j’ai ouvert un restaurant. Je cuisine l’aligot tous les jours. Toutes les charcuteries faites maison et la viande proviennent de race Aubrac élevées dans la ferme familiale 

Les informations pratiques

Quand venir ?
Recouvert par les neiges en hiver. Verdoyant du printemps à l’été. Puis orangé à l’automne. Le plateau est beau toute l’année.
De l’automne au printemps, le rythme sur le plateau ralentit et nos vaches en profitent pour donner naissance aux veaux. Une période unique pour découvrir l’Aubrac.
Comment venir?

Nous sommes situés à 2 heures 30 minutes depuis Montpellier ou 2 heures 40 minutes depuis Toulouse.

Budget

Le tarif varie en fonction de la privatisation du buron et du service du petit déjeuner. Contactez-moi pour déterminer le tarif exact.

1 à 2 personnes de 88 à 140€ / nuit

3 personnes de 100 à 170€ / nuit

4 personnes de 170 à 197€ / nuit

5 personnes de 190 à 225€ / nuit
Nous proposons deux menus le midi (22€ ou 28€) et un dîner repas du terroir le soir (15€).

Me contacter

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