Apprendre à fabriquer le Pélardon dans les Cévennes en famille |En immersion

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Apprendre à fabriquer le Pélardon dans les Cévennes en famille

La micro-immersion en quelques mots

Vous partez pour une micro-immersion de 3 jours minimum pour apprendre à fabriquer le Pélardon AOP, dans les Cévennes, chez Florence et Christophe. On y va pour :

Voyager dans les Cévennes, en pleine nature

Apprendre à fabriquer le Pélardon avec vos enfants, de la traite jusqu’à la transformation et pique-nique à la ferme

Explorer les Cévennes en autonomie grâce aux conseils des habitants du coin (on envoie un guide digital avant votre départ)

Parfait pour les enfants à partir de 3 ans

Accès en transports en commun avec une dose d’effort

Je découvre en photo

On se présente

À 900m d’altitude, au cœur du Parc National des Cévennes !

C’est ici que nous habitons. Là où les hautes terres du mont Lozère côtoient les majestueuses forêts des vallées cévenoles.

Au cœur d’une nature préservée, nous développons une ferme qui s’inscrit dans une démarche agro-écologique avec : nos chèvres de race alpine, nos porcs pure race Duroc ou croisés, quelques ânes, chevaux et brebis.

Et surtout, on produit le Pélardon. Un des plus anciens fromages de chèvre d’Europe, enraciné définitivement à ses origines cévenoles.

Le programme

Jour 1 : Découvrir les Cévennes depuis un train à vapeur et balade avec un âne en autonomie

Embarquez à bord du train à vapeur et partez à la découverte du Parc National des Cévennes ! Cette balade bucolique de 13 km vous fera voyager hors du temps. Entre Saint-Jean-du-Gard et Anduze, découvrez la vallée des Gardons et ses admirables panoramas à bord d’un authentique train à vapeur.

De viaducs en tunnels, vous pourrez retrouver les chemins de fer d’autrefois. Dans les gares, le chauffeur et le mécanicien vous feront visiter la locomotive qu’ils entretiennent avec soin, et vous trouverez des expositions qui vous raconteront son histoire.

Pour poursuivre agréablement cette découverte des paysages cévenoles en famille, on vous propose ensuite de partir pour une petite balade avec un compagnon fidèle… un âne ! Partez pour une balade originale avec votre accompagnatrice, Cannelle, qui vous fera découvrir tout en marchant des histoires de bourriques et des petits chants populaires qui rappellent combien les ânes ont été importants et liés à l’histoire des humains. Spécialiste de son territoire, les Cévennes, l’accompagnatrice partagera avec plaisir ses connaissances. Si la fatigue se fait sentir, l’âne pourra porter vos sacs… ou même vos enfants !

Saint-Jean du Gard l Toute la journée

Jour 2 : Apprendre à fabriquer le Pélardon AOP avec l'habitant

Pour ce premier jour, pas de grasse matinée ! On vous donne rendez-vous tôt pour découvrir les premières étapes de notre journée. Vous rencontrez les chèvres et vous et vos enfants pouvez profiter d’un moment privilégié pour les caresser.

Ensuite, direction la traite ! Avec pédagogie, on vous explique comment se déroule la traite des chèvres et ensuite, c’est à votre tour ! C’est une activité bien particulière dont les enfants sont souvent très curieux et que nous rendons la plus ludique possible.

Après la traite, nous passons à la transformation. On utilise les techniques de fabrication définies il y a des décennies. On caille le lait, on moule à la louche, on sèche et on affine. À la main !

Pause pique-nique méritée, face à l’immensité des Cévennes. Au menu : des produits de la ferme !

L’après-midi, c’est garde des chèvres dans les landes et sous les châtaigniers. Conformément à la tradition pastorale, les chèvres pâturent dans les prés. C’est ce terroir qui apporte sa typicité au Pélardon.

Jour 3 : Observer le ciel étoilé et apprendre à reconnaitre les étoiles en autonomie

Depuis 2018, le Parc National des Cévennes est labellisé Réserve Internationale de Ciel Étoilé. Il s’agit de la plus grande réserve étoilée d’Europe qui fait partie des 13 réserves qui existent dans le monde.

Un endroit où la noirceur du ciel est telle qu’on peut observer les bras des galaxies ou des objets célestes peu lumineux.

Le soir, lorsque le soleil s’est couché, prenez une lampe frontale et remontez le chemin au-dessus du hameau pour rejoindre la crête. Levez la tête et admirez les étoiles (même à l’œil nu !). Munissez-vous du super manuel pédagogique pour les enfants (à demander à Florence) et amusez-vous à reconnaître les astres et les constellations en famille.