Découvrir le pastoralisme dans le Mercantour

La micro-immersion en quelques mots

Partez dans le Parc National du Mercantour, à moins de 2h de Nice.

Plongez dans le quotidien de Benoît, éleveur dans la haute vallée du Var.

Devenez éleveur le temps d’une matinée, randonnez sur les chemins de transhumance, rencontrez les producteurs locaux.

De mai à octobre.

Je me présente

Partez sur les traces du pastoralisme dans les montagnes de la haute vallée du Var en venant découvrir notre ferme familiale et nos activités de maraîchage et d’élevage.

Originaire de la vallée, j’ai choisi de revenir vivre dans le village de mon enfance avec ma compagne, Floriane, et mes deux enfants pour donner une deuxième vie à la ferme familiale de ma grand-mère. Je n’étais pas du tout familier avec le métier d’éleveur, mais je me suis lancé ! J’ai acquis il y a deux ans mes premières vaches à viande, de race Aubrac puis j’ai appris à les connaître et à évoluer avec elles en analysant leur comportement.

Professeur de sport de formation, je souhaite aujourd’hui dédier mon temps exclusivement à l’élevage et au maraîchage. Je cherche à renouer avec les traditions et les savoirs ancestraux. Mes vaches sont nourries au foin bio l’hiver et avec l’herbe des pâturages alpins l’été. Toujours à l’air libre, elles évoluent dans des lieux sains et reçoivent toute mon attention quotidiennement.

Tout un programme

Devenez éleveur le temps d’une demi-journée avec l'habitant

Je vous propose de suivre mon quotidien pendant une demi-journée, pour découvrir la vie pastorale et montagnarde, évoluant au rythme des saisons et des aléas climatiques. Vous m’accompagnez et participez, si vous le souhaitez, aux tâches journalières.

Selon l’époque où vous souhaitez voyager, vous aurez l’occasion de suivre différentes étapes que traverse notre bétail tout au long de l’année.
En avril, le printemps s’installe doucement et pour nos vaches, c’est le mois du vêlage, elles donnent naissance à de nouveaux arrivants. En juin, c’est l’heure pour les veaux de rejoindre pour la première fois les pâturages d’altitude où tout le troupeau passe l’été. À l’automne, le troupeau redescend doucement vers les prairies de notre ferme où il passe ensuite l’hiver.

En fonction des saisons et des lieux de pâture, vous découvrirez des vues incroyables sur le col de Cayolle et les aiguilles de Pelens, entre sommets et vallées où le Vars s’écoule lentement.

  • Lieu : ferme familiale
  • Durée : une demi-journée
  • Infos supplémentaires : prenez des vêtements confortables et simples, des bottes ou chaussures de marche

Randonnez le long d'anciens chemins de transhumance en autonomie

Si vous souhaitez vous dégourdir les jambes, une randonnée aux Gorges du Daluis, creusées par le Var au cours des millénaires, vous attend ; vous ne serez pas déçus !

Savez-vous que le chemin à travers les gorges est depuis l’antiquité la voie de la transhumance par excellence ? Il fut jadis emprunté par les bergers de la basse Provence et leurs troupeaux. Les troupeaux montaient dans les alpages à la fin mai pour redescendre à l’automne.

Des paysages à couper le souffle, caractéristiques de la Haute-Vallée du Var vous attendent. Entre forêts de chênes et pins sylvestres, reliefs montagneux et collines, plantes aromatiques, insectes, lézards et rapaces, le panorama est fabuleux et unique !
Les plus sportifs pourront débuter la rando de Guillaumes en passant par Sauze et Villeplane. Cela vous prendra environ 6h.

  • Départ : pont de Cante à 4,5km de Guillaumes
  • Dénivelé : 500 m
  • Durée : 3h30
  • Infos supplémentaires : vous vous trouvez dans la réserve régionale des Gorges de Daluis, suivez bien les règles à respecter.

Rencontrez les producteurs locaux sur le marché en autonomie

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Samedi, jour du marché paysan, c’est l’occasion de découvrir les produits locaux et leurs producteurs en vous rendant sur la place de la Provence à Guillaumes. Des légumes au miel, en passant par le fromage de chèvre et le confit de fleurs d’acacia, vos papilles seront en éveil !

Arrêtez-vous au stand de la ferme de Lou Bregeoun pour discuter avec Cécilia et déguster ses délicieux fromages de chèvre et de brebis.

Si votre venue ne coïncide pas avec un samedi, je vous recommande de vous rendre à la coopérative des producteurs où vous retrouverez tous les produits vendus au marché.

  • Adresse : place de la Provence à Guillaumes
  • Quand : le samedi matin
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L'hébergement

À l’entrée du Parc National du Mercantour et de la Réserve Naturelle Régionale des Gorges de Daluis, vous dormirez dans notre ancienne ferme sur les hauteurs du village à 10 minutes à pied du centre.

Rénovée, cette ferme en pierre offre une vue incroyable sur les ruines de l’ancien château féodal datant du 13ème siècle et sur le village. Notre jardin est un petit havre de paix où vous pourrez vous relaxer et rencontrer nos moutons et poules.

Dans la bâtisse se trouve notre maison et 3 logements indépendants pouvant accueillir entre 2 et 8 personnes.

Les chambres

Maison le Château (2 voyageurs)

Jusqu'à 2 voyageurs

Par nuit 60 €

  • 2 pièces
  • 2 voyageurs
  • Petite cuisine
  • Salle-de-bain et WC privés
  • Accessible aux PMR

Maison le Mercantour (4 voyageurs)

Jusqu'à 4 voyageurs

Par nuit 90 €

  • 3 pièces
  • 4 voyageurs
  • Petite cuisine
  • Salle-de-bain et WC privés
  • Accessible aux PMR

Maison le Colorado (8 voyageurs)

Jusqu'à 8 voyageurs

Par nuit 115 €

  • 4 pièces
  • 8 voyageurs
  • Petite cuisine
  • Salle-de-bain et WC privés
  • Accessible aux PMR

La gastronomie locale

Dans chacun des logements vous trouvez des petites cuisines à votre disposition.

Si vous souhaitez déguster les mets locaux, je vous propose quelques adresses locales :

Auberge communale de Sauze : Bernadette y concocte des plats aux saveurs de la région avec des produits frais, le tout dans une ambiance conviviale. Testez les spécialités : lapin aux cèpes, la daube ou les raviolis !

Auberge de Mestre : De l’autre côté du Var, vous trouverez les spécialistes des raviolis à la courge et aux noix à l’auberge de Mestre Elie dans le petit village de Bouchanières. Un endroit magique, une cuisine savoureuse et une atmosphère chaleureuse ! Un régal pour vos papilles !

La localisation

Parc National du Parc du Mercantour

Photo Parc National du Parc du Mercantour

La ferme est au coeur du Parc National du Mercantour. Je vous envoie l’adresse exacte après la réservation.

Informations pratiques

Comment venir

Notre ferme est à 1h45 de Nice en voiture.

Pour seulement quinze minutes de plus, vous pouvez venir à la ferme en bus plutôt qu’en voiture. Les activités sont pour la plupart accessibles à pied donc pas d’inquiétude, vous pourrez profiter tout autant de son terroir.

On vous envoie les infos pratiques détaillées dans le guide de la micro-immersion.

Niveau d'immersion

Intermédiaire.

Vous partagez une demi-journée de mon quotidien. Puis je vous partage nos endroits favoris, les bonnes adresses et les personnes à rencontrer pour explorer le terroir du Mercantour en autonomie.

Budget

A partir de 138 € par voyageur (pour 2 voyageurs, 3 jours et 2 nuits). Prix dégressif au-delà de 2 voyageurs ou 3 jours.

Ce que le prix comprend :

  • L’hébergement
  • La demi-journée à la ferme

Ce que le prix ne comprend pas :

  • Le transport jusqu’à la ferme
  • Les activités en autonomie

Conditions d'annulation

Remboursement intégral jusqu’à 48h avant l’arrivée.

Remboursement intégral jusqu’au jour d’arrivée si nouvelles restrictions de déplacements mises en place par l’État.

Vous avez encore des questions ? Contactez-nous.

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